La anatomía comparada indica que poseemos una dentición poco especializada, orientada hacia una dieta omnívora (contenido mixto de alimentos vegetales y animales). Con el tubo digestivo sucede lo mismo: comparado con el de los simios es relativamente pequeño, tal como corresponde a una dieta más carnívora. Además, nuestro sistema digestivo es muy parecido al de nuestros primitivos antepasados, que eran claramente herbívoros. Por ejemplo, se ha descubierto que los aparatos digestivos de los chimpancés y de los humanos procesan la fibra de forma parecida.
Por otro lado, no hay duda de que los Australopithecus tenían molares muy adecuados para una dieta vegetariana.
Estos datos apuntan a que la actual dieta humana está muy lejos de la preferida por nuestros antepasados. La causa de muchos problemas sanitarios frecuentes, como las enfermedades cardiovasculares, bien pudiera proceder de una desconexión entre lo que comemos y lo que nuestro cuerpo espera que comamos: y es que nuestra dieta ha cambiado mucho más rápido que nuestro aparato digestivo.
Sabiendo esto, que cada uno coma lo que quiera, y que lo disfrute, pero que no pierda el norte y se sorprenda después de los resultados. Viene todo esto a cuento de los numerosos problemas de obesidad basados en comida basura.
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